Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

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Message  Onkel pitsch le Sam 9 Juil 2016 - 5:18

Au final, comme à la finale, certains peuvent aussi
boire et mâchouiller des feuilles de maté de la sud Amérique.
Comme Antoine dans les instants de gloire...
Le maté n'a rien à voire ni à boire avec cette mise en scène orchestrée par les bobos parisiens du thé Anglais Japonnais ou Chinois et ses variantes serpentiformes, théières ou vaisselles d'hier.
La vraie zénitude, c'est la bourse qui monte....
L'ignoble.

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Message  grizz5555 le Lun 11 Juil 2016 - 9:50

Onkel pitsch a écrit:
Le maté n'a rien à voire ni à boire avec cette mise en scène orchestrée par les bobos parisiens .
Attention tout de même à ne pas oublier les hipster qui pour certains ont adoptés le maté, tellement moins mainstream que le thé ...
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sherlock le Sam 12 Nov 2016 - 13:51

Ce soir sur Arte, un documentaire sur un épisode peu connu de l'histoire du thé : comment les anglais ont volé des pieds de thé en Chine afin de les implanter en Inde.

http://television.telerama.fr/tele/programmes-tv/les-aventures-de-robert-fortune,110099943.php

C'est inspiré du bouquin de Robert Fortune, héros de cette aventure "sur la route du thé et des fleurs", dont la lecture m'avait fort distrait et fait rêver.
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Sam 12 Nov 2016 - 16:25

Merci l'ancien, je vais regarder cela de ce pas, sans veiller avoir à veiller tard : http://www.tv-replay.fr/redirection/12-11-16/les-aventures-de-robert-fortune-arte-12010064.html

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  amator le Jeu 19 Jan 2017 - 16:07

un tamaryokucha ("thé enroulé ou bouclé") que j'ai ouvert récemment et qui me plait bien (notes d'agrumes, de haricot-verts avec une jolie longueur et belle couleur de la liqueur)










Et une petite gâterie de chez Toraya : matcha (thé vert en poudre, battu avec un fouet en bambou ou "chasen")  & wagashi (gâteau à la pâte d'azuki (le haricot rouge japonais mais un ici un cultivar blanc) qui annonce malgré le givre, la venue prochaine du printemps...patience

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Message  DDS (dingue de shoes) le Jeu 19 Jan 2017 - 23:59

Toraya Love 1

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Ven 20 Jan 2017 - 13:00

Ne pas hésiter à visiter Tomo (http://www.patisserietomo.fr/) dans le 2ème.
Les mêmes (couple japonais) qui exploitaient jusque récemment la minuscule pâtisserie-salon de thé Walaku, dans le 7ème. Pâtisseries à mourir.

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Message  LeMonarque le Dim 22 Jan 2017 - 19:24

sirine a écrit:Ne pas hésiter à visiter Tomo (http://www.patisserietomo.fr/) dans le 2ème.
Les mêmes (couple japonais) qui exploitaient jusque récemment la minuscule pâtisserie-salon de thé Walaku, dans le 7ème. Pâtisseries à mourir.
Ca faisait un petit moment que je voulais goûter des Dorayaki (depuis que j'ai vu la bande annonce des délices de Tokyo, pour ne rien vous cacher). Vos derniers messages ont réveillé mon envie !
Après quelques recherches sur internet, je me suis rendu tout à l'heure chez... Tomo. J'avais lu trop rapidement le message de Sirine, je n'avais pas réalisé que le salon de thé était déjà conseillé ici.
Bref, effectivement c'est délicieux. En revanche, j'ai pris un café, point de thé (bouh la honte !).

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Message  LeMonarque le Dim 22 Jan 2017 - 19:32

Quelques photos :









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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  amator le Lun 23 Jan 2017 - 11:01

Superbe cette concordance des mots et des images entre Sirine et LeMonarque, merci je ne connais pas cette adresse que je vais inscrire sur mes tablettes
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Lun 23 Jan 2017 - 11:27

Si le concept n'a pas changé depuis Walaku, à noter que les pâtisseries sont préparées à la commande (au moins les dorayaki).

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  amator le Ven 31 Mar 2017 - 16:49

Le sens de l'hospitalité et du service chez hermès ... ça devient rare et ça vaut le coup de le souligner...


Pire qu'un jour de solde ce matin...ou mieux
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  koikilfred le Ven 31 Mar 2017 - 17:34

Waouh... la 1ere image doit-elle nous faire comprendre que tu as toi aussi passé du temps sur le trottoir avant de pénétrer dans cette antre du luxe et de la qualité?

(ps: aucune ironie, j'aime vraiment bcp cette maison)


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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  DDS (dingue de shoes) le Ven 31 Mar 2017 - 17:36



Pire qu'un jour de solde ce matin...ou mieux
[/quote]


Décidément la crise est omniprésente Embarassed

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  amator le Ven 31 Mar 2017 - 17:44

koikilfred a écrit:Waouh... la 1ere image doit-elle nous faire comprendre que tu as toi aussi passé du temps sur le trottoir avant de pénétrer dans cette antre du luxe et de la qualité?

(ps: aucune ironie, j'aime vraiment bcp cette maison)



Rassure-toi j'allais d'abord à la maison du whisky Basketball
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  koikilfred le Ven 31 Mar 2017 - 17:54

amator a écrit:
koikilfred a écrit:Waouh... la 1ere image doit-elle nous faire comprendre que tu as toi aussi passé du temps sur le trottoir avant de pénétrer dans cette antre du luxe et de la qualité?
(ps: aucune ironie, j'aime vraiment bcp cette maison)
Rassure-toi j'allais d'abord à la maison du whisky Basketball  

t'ais je déjà signifié à quel point je t'ador, Amator? Laughing
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Sam 29 Avr 2017 - 16:47

Konichiwa,

Une amie japonaise m'a amené chez Tomo Mercredi et j'y suis retourné Vendredi pour découvrir le reste de la carte.

Pour le coup, j'aimerais me mettre à la préparation du Matcha.
L'un de vous, peut-il me conseiller sur les thé à prendre, le chasen, le Chashaku et peut-être le Natsume ?
Le site internet www.thes-du-japon.com me fait salivier.

Last but not least, je n'ai pas pu goûter un Gyokuro chez Tomo, ils n'en avaient plus.
Pouvez-vous m'en conseiller un ?

Domo Arigato ! chine
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sherlock le Sam 29 Avr 2017 - 19:13

kjeldor a écrit:Konichiwa,

Komentuva  Laughing

kjeldor a écrit:Une amie japonaise m'a amené chez Tomo Mercredi et j'y suis retourné Vendredi pour découvrir le reste de la carte.

Pour le coup, j'aimerais me mettre à la préparation du Matcha.

Moi, j'aimerais juste me mettre à l'apprécier.

Une amie japonaise avais jadis (début des années 80, bien avant la mode japonisante en France) tenté de m'initier au plaisir du matcha (en échange, je l'avais initiée à d'autres plaisirs mrgreen), mais je ne garde de la cérémonie du thé que le souvenir d'un moment reposant mais un peu ennuyeux, qui se termine par l’absorption d'un breuvage fort amer... Embarassed Embarassed Embarassed
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Sam 29 Avr 2017 - 20:33

Sherlock dans l'Empire des sens... on aura tout vu ! mrgreen
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sherlock le Sam 29 Avr 2017 - 22:06

kjeldor a écrit:Sherlock dans l'Empire des sens... on aura tout vu ! mrgreen

Ti con, va Laughing
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Lun 1 Mai 2017 - 15:03

kjeldor a écrit:Konichiwa,

Une amie japonaise m'a amené chez Tomo Mercredi et j'y suis retourné Vendredi pour découvrir le reste de la carte.

Pour le coup, j'aimerais me mettre à la préparation du Matcha.
L'un de vous, peut-il me conseiller sur les thé à prendre, le chasen, le Chashaku et peut-être le Natsume ?
Le site internet www.thes-du-japon.com me fait salivier.

Last but not least, je n'ai pas pu goûter un Gyokuro chez Tomo, ils n'en avaient plus.
Pouvez-vous m'en conseiller un ?

Domo Arigato ! chine
Thés du Japon est une excellente adresse pour les thés à coup sûr. Je pense aussi pour les accessoires, mais je n'ai pas testé.
Pour le gyokuro, TDJ n'a plus celui que je consomme depuis quelque temps, un cultivar Goko, une merveille de douceur, d'umami, récolté manuellement, assez différent des gyokuro plus puissants et iodés. Tu peux aller sur le même cultivar et essayer celui-ci : http://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_info&products_id=409

Sinon il y a l'excellente boutique de Yasu Kakegawa, 12 rue Simon le Franc à côté de Beaubourg. Prix un peu élevés mais haute qualité des thés et des accessoires.

Oublie les adresses japonaises de Paris plus connues type Jugetsudo.

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Mar 2 Mai 2017 - 0:34

sirine a écrit:
kjeldor a écrit:Konichiwa,

Une amie japonaise m'a amené chez Tomo Mercredi et j'y suis retourné Vendredi pour découvrir le reste de la carte.

Pour le coup, j'aimerais me mettre à la préparation du Matcha.
L'un de vous, peut-il me conseiller sur les thé à prendre, le chasen, le Chashaku et peut-être le Natsume ?
Le site internet www.thes-du-japon.com me fait salivier.

Last but not least, je n'ai pas pu goûter un Gyokuro chez Tomo, ils n'en avaient plus.
Pouvez-vous m'en conseiller un ?

Domo Arigato ! chine
Thés du Japon est une excellente adresse pour les thés à coup sûr. Je pense aussi pour les accessoires, mais je n'ai pas testé.
Pour le gyokuro, TDJ n'a plus celui que je consomme depuis quelque temps, un cultivar Goko, une merveille de douceur, d'umami, récolté manuellement, assez différent des gyokuro plus puissants et iodés. Tu peux aller sur le même cultivar et essayer celui-ci : http://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_info&products_id=409

Sinon il y a l'excellente boutique de Yasu Kakegawa, 12 rue Simon le Franc à côté de Beaubourg. Prix un peu élevés mais haute qualité des thés et des accessoires.

Oublie les adresses japonaises de Paris plus connues type Jugetsudo.
Tu peux aussi parcourir les articles sur le matcha de ce blog, le rédacteur est pour le moins calé sur le sujet (avec notamment un article sur "comment choisir un chasen")
http://the-et-ceramique.blogspot.fr/search/label/Matcha

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Mar 2 Mai 2017 - 20:11

Merci Sirine pour ces conseils et adresses.
Je suis passé chez Yasu Kakegawa aujourd'hui mais sa boutique est fermée jusqu'à demain inclus.
Je ferai une autre tentative en fin de semaine et j’appellerai avant.

Wink
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Ven 5 Mai 2017 - 18:54

kjeldor a écrit:Merci Sirine pour ces conseils et adresses.
Je suis passé chez Yasu Kakegawa aujourd'hui mais sa boutique est fermée jusqu'à demain inclus.
Je ferai une autre tentative en fin de semaine et j’appellerai avant.

Wink

Le numéro n'est plus attribué et la boutique n'existe plus.
Je suis donc allé chez Jugetsu Do pour un Chasen, un Chashaku et un Chasen tate.
Je leur ai pris un Matcha d'Uji et un Gyokuro de Kyoto.

Si l'expérience me plait, je commanderai la suite sur thé du Japon... sauf le bol à matcha qui est très onéreux ! chine

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Sam 6 Mai 2017 - 18:50

Dommage, il proposait de superbes thés

Edit : la boutique a fermé mais il est toujours à Paris et il est possible de trouver ses thés

voir ce forum : http://consothe.forumprod.com/revente-des-thes-de-yasu-kakegawa-t473.html

et sa page FB https://www.facebook.com/Yasukakegawa-Th%C3%A9s-Japonais-337142102999480/

Edit 2 : je ne suis pas consommateur de macha, mais s'agissant du gyokuro, il faut s'intéresser à la région mais aussi au cultivar (ainsi qu'à la manière de travailler du producteur évidemment). Je n'ai pas d'antipathie pour Jugetsudo mais leurs produits ne m'inspirent qu'une confiance limitée. J'y ai acheté un sencha une fois, bien sans plus.

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Dim 7 Mai 2017 - 10:51

sirine a écrit:Dommage, il proposait de superbes thés

Edit : la boutique a fermé mais il est toujours à Paris et il est possible de trouver ses thés

voir ce forum : http://consothe.forumprod.com/revente-des-thes-de-yasu-kakegawa-t473.html

et sa page FB https://www.facebook.com/Yasukakegawa-Th%C3%A9s-Japonais-337142102999480/

Edit 2 : je ne suis pas consommateur de macha, mais s'agissant du gyokuro, il faut s'intéresser à la région mais aussi au cultivar (ainsi qu'à la manière de travailler du producteur évidemment). Je n'ai pas d'antipathie pour Jugetsudo mais leurs produits ne m'inspirent qu'une confiance limitée. J'y ai acheté un sencha une fois, bien sans plus.

Merci, je vais regarder tout cela.
En équipement, plus qu'une théière Kyushu, je serai intéressé par un Shiboridashi pour le Gyokuro : http://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_music_info&products_id=546

A ton avis, c'est une bonne idée ?
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Dim 7 Mai 2017 - 16:11

C'est un peu l'équivalent du zhong chinois. C'est d'autant plus adapté au gyokuro que la température de l'eau étant faible pour le gyokuro (40 à 70° max) on ne se brûle pas les doigts malgré l'absence de manche.


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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Dim 7 Mai 2017 - 19:02

sirine a écrit:C'est un peu l'équivalent du zhong chinois. C'est d'autant plus adapté au gyokuro que la température de l'eau étant faible pour le gyokuro (40 à 70° max) on ne se brûle pas les doigts malgré l'absence de manche.


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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Sam 3 Juin 2017 - 15:41



En attendant, le gin tonic du soir, petit pause détox !
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  grizz5555 le Mar 6 Juin 2017 - 11:02

Peux-tu nous ne dire plus sur ce bol ?
Je le trouve vraiment beau.
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Mer 7 Juin 2017 - 19:41

grizz5555 a écrit:Peux-tu nous ne dire plus sur ce bol ?
Je le trouve vraiment beau.

Mon cher nounours, tu voudras bien excuser le retard de ma réponse dû à une surcharge de travail passagère (on ne rigole pas au fond de la salle...).
Ce bol n'a pas la prétention d'être à la hauteur de ceux présentés par Amator, c'est un bol japonais dont j'ai fait l'acquisition à la boutique le Chat Huant, sise au 52 Rue Galande à Paris.
Dès que le temps me le permettra, je te ferai des photos.

Cheers Wink


Dernière édition par kjeldor le Jeu 8 Juin 2017 - 15:35, édité 1 fois
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  grizz5555 le Jeu 8 Juin 2017 - 13:02

Merci !

Les bols d'amator sont en effet magnifiques, mais par pur préjugé (je l'admet) je suis toujours certain qu'ils demanderaient un investissement trop lourd pour moi ! Il y a un temps pour tout.
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  amator le Jeu 8 Juin 2017 - 14:02

@grizz5555

Musset ne nous disait-il pas déjà " Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse" alors choisis un contenant qui te plaise (céramique, porcelaine, verre) et va plutôt dans une vraie boutique que sur internet...tu pourras ainsi toucher, voir les offres.

Bonne dégustation
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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Jeu 8 Juin 2017 - 15:25

Je souscris aux propos d'Amator.
Pour quelques personnes, le thé c'est comme les pompes ou les costumes ici, quand tu commences à rechercher les accessoires de certains artisans japonais ou chinois (ou même français car il y a des céramistes qui font des choses superbes), ça devient vite obsessionnel et coûteux.

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Jeu 8 Juin 2017 - 15:37

@Sirine : Je profite de ton passage sur ce fil pour te demander quelle méthode de transport conseilles tu pour thés-du-japon.com ?
Et si tu as déjà eu à règler de frais de douanes ?

chine
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Message  amator le Jeu 8 Juin 2017 - 15:42

kjeldor a écrit:@Sirine : Je profite de ton passage sur ce fil pour te demander quelle méthode de transport conseilles tu pour thés-du-japon.com ?
Et si tu as déjà eu à règler de frais de douanes ?

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  sirine le Jeu 8 Juin 2017 - 16:07

amator a écrit:
kjeldor a écrit:@Sirine : Je profite de ton passage sur ce fil pour te demander quelle méthode de transport conseilles tu pour thés-du-japon.com ?
Et si tu as déjà eu à règler de frais de douanes ?

chine

Par la poste (International E-Packet)
C'est un de mes dealers préférés, jamais eu le moindre problème
C'est aussi ce que j'utilise. Non jamais de frais de douane.
J'ai eu un paquet qui n'est jamais arrivé (avec une théière dedans en plus...) mais à l'époque j'optais pour l'envoi le moins cher et non tracé. Je suis quasi sûr que c'est à Roissy que le colis s'est évaporé, pas au Japon.

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Re: Thés, théières, bouillante eau et toutes ces sortes de choses...

Message  kjeldor le Jeu 8 Juin 2017 - 16:22

sirine a écrit:Je suis quasi sûr que c'est à Roissy que le colis s'est évaporé, pas au Japon.

Tu n'avais pas besoin de le préciser... siffle

Merci pour vos retours, je reviens vous, une fois mes dégustations terminées, pour ma première commande nippone. Wink
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Message  kjeldor le Sam 10 Juin 2017 - 15:56


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Message  kjeldor le Dim 5 Nov 2017 - 16:25

Un documentaire sympathique avec la présence du créateur du site Thés du Japon : https://www.france.tv/documentaires/societe/308563-les-maitres-du-the.html
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